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Frühlings Cupcakes mit Buttermilch und Lemon Curd

Wie geil ist das denn….. 😛
Zitronig süße Cupcakes mit einer Zitronencreme Füllung!
Und entweder mit einem Zitronen Topping, oder
einem Minz Frosting 😉

Lemin Toppin Zitronen Muffins

Rezept :

Du brauchst für die Muffins :
1 Bio Zitrone, die du abreibst
120g weiche Butter
150g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
2 M Eier
1TL Backpulver
160g Mehl
150ml Buttermilch

Butter und Zucker / Vanillezucker schaumig rühren , abgeriebene Zitrone und Eier zugeben, danach abwechselnd Mehl und Backpulver mit der Buttermilch verrühren.
Der Teig reicht für 12 Muffinsförmchen.
Die Muffins bei 170°C Umluft 25min auf mittlere Schiene backen. Danach abkühlen lassen.

Für den Curd, der Zitronencreme Füllung benötigst du:
50g Zucker
1 M Ei
15-20g weiche Butter
Saft einer Zitrone

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad erhitzen. Solange mit einem Schneebesen rühren bis eine feste Creme entstanden ist.
(Oh, das kann schon einige Minuten dauern 🙄  Am besten du machst das wärend die Muffins backen)

Um größere Stücke zu entfernen durch ein Sieb drücken und abkühlen lassen.

Nun die Muffins halbieren und mit der Creme bestreichen .

Muffins Cupcakes Lemin Zitrone Curd Füllung Muffins Cupcakes Lemin Zitrone Curd Füllung Muffins

 Für Lemon Topping brauchst du (12 Muffins):
300g Doppelrahmfrischkäse
300g Puderzucker
300g Butter
3 TL Zitronensaft
evtl. Lebensmittelfarbe ( ich benutze lieber flüssige Farbe, die verteilt sich besser)
Wenn dir dein Topping zu fest wird kannst du etwas Buttermilch zugeben . Ist es zu weich, rühr Puderzucker unter.
Alle Zutaten gut verrühren und kühl stellen.
Dann mit einem Spritzbeutel auftragen und verzieren.

Muffins Lemon Topping Curd Cupcakes Buttermilch

Das Pfefferminztoppin mit Match  ist veganisch und findest du unter meinen Rezepten :
Veganisches Topping : Pfefferminz Matcha Topping für Cupcake

Buttermilch Frühling Matcha Topping Zitronen Cupcakes

Guten Appetit !!! 😆

Armstulpen aus Wollresten

Kennt ihr das auch?
Jede Menge Wollreste vom Winter und keine Idee was ihr damit anfangen sollt?

Ich hab da Eine für euch! 😀
Stulpen stricken! Die sind bei diesem Übergangswetter ideal!
Eingemummelt im Poncho in der Frühlingssonne , warmes Getränk UND warme Hände !!!! 😆

warme Armstulpen

Ganz einfach zu stricken : 
Ihr benötigt ein Nadel Spiel ( ich hatte 9er Nadeln )
Und Wollreste.
Meine Stulpen lassen sich bis zum Oberarm ziehen und da ich einige Runden „links“ gestrickt habe, sieht es so aus, als ob sich die Stulpen abrollen.

Armstulpen

Angefangen hab ich am Oberarm .
Ich benötigte 24 Maschen, verteilt auf 4 Nadeln.
Die ersten 5cm habe ich rechts/links als Bündchen gestrickt.
Danach je nach Farbe rechts oder links.
Dabei hab ich die Farbabstände individuell gewählt. Je nachdem wieviel Wolle je Farbe übrig war 🙂

gestrickte Armstulpen

Um die Daumenöffnung zu bekommen strickst du einfach in Reihe.
Rechts hin und links zurück. Am Ende dann wieder in Runde rechts.

Armstulpen gestrickt

Du siehst, ganz simpel und schnell zu stricken. 😉

Kapuzenkragen oder Poncho mit Kapuze

Warmer  Kapuzenkragen auf leichten Pullis und Jacken.
Oder warmer Hals bei kühlem Frühlingswetter. 😎

Kapuzenkragen, Poncho, Mützenkragen, Mütze, Kragen

Dieser mini Poncho mit Kapuze ist leicht und schnell mit sogenannter „Schnellstrickwolle“ gestrickt..
Und mal etwas anderes als die üblichen Schals 😉

Poncho Kapuzenkragen, Mützenkragen, Mütze, Kragen

Material : Ich habe „Super big color“ vom Ideen.creativmarkt verarbeitet. Diese ist schon für Nadelstärke 10-12. Ich hab die Wolle aber doppelt genommen und sie mit einer 15er Rundstricknadel verstrickt. 😆
Super knuffig weich und mollig warm!

Ausführung:
Für meinen Schulterumpfang benötigte ich 64 Maschen (120cm).
Du solltest beachten das deine Maschenzahl durch 2 teilbar ist, denn du verlierst bei der Schulterabnahme pro Runde 4 Maschen.

Für die Schulterrundung habe ich an der 1. und an der 32.  Masche eine Markierung (Faden/Sicherheitsnadel) angebracht.
So fällt es leichter an den richtigen Stellen die Maschen für die Schulter  abzunehmen.

Pulloverkragen Kapuzenkragen Hoodie

Los geht`s: 😉

Bündchen und Poncho:
– Die ersten 5 Runden : 1M re / 1M li
Das  machten bei mir ca. 4-5cm.
Dann ca. 10 cm glatt rechts. Natürlich könnt ihr euren Poncho auch erweitern.

Schulter:
– Das Abnehmen für die Schulter ist etwas tricky.

Die 1.Runde : Die 1.M re. , die 2./3. M zusammenstricken.
dann weiter re. bis 3 Maschen vor Markierung. (29 M)
Die 30. M nur abheben, die 31.M re. und dann die
30. M über die 31. M heben und die 32. M re. stricken.
Nach Makierung : Die 33. M re, die  34./35. M zusammenstricken.
dann wieder re. bis zur 3 Letzten vor Rundenende. (61 M)
Die 62. M nur abheben, die 63. M re. und dann die
62. M über die 63. M abheben und die 64. M re. stricken.

In Kurzform heißt das:
Rundenanfang:
1) 1.M re, 2/3. M zusammenstricken
2) 3. letzte M vor Markierung abheben,
3) 2. letzte M   re.
4) 3. letzte  M über 2. letzte M abheben
5) letzte M re.
Nach Markierung bei 1) beginnen.

So verliert  dein Kragen  pro Runde 4 Maschen.
Und es entstehen 2 unterschiedliche Nähte, die jeweils von deiner Schulter zum Hals verlaufen.
1. Runde: Abnehmen (64 ->60 M)
2. Runde: rechts (ohne Abnahme)
3. Runde: Abnehmen (60->56 M)
4. Runde: rechts (ohne Abnahme)
5.-10. Runde Abnahme (32 M)

Kragen mit Kapuze Kapuzenkragen

Ich hab jetzt ca. 24 cm bis zum Kragen gestrickt. Ihr könnt den Kragen ja mal überwerfen und schauen wie er passt. Ansonsten müßt ihr noch eine Reihe Abnehmen.

Kapuze:
Nun strickt ihr vom Rundenanfang die Hälfte bis zum Markierungsfaden (8M). Das ist der Halsausschnitt.
Jetzt wendet ihr euren Poncho  und strickt für die Kapuze in Reihe.
Die Reihe endet je mit einer Kettmaschen.

Kapuze Kapuzenkragen Haube

Meine Kapuze ist ca.35cm hoch.
Am Ende die Maschen stilllegen .
Jetzt könnt ihr euren Kapuzenkragen anfeuchten und in Form spannen.
Danach die Kapuze am Ende zusammennähen und einen Bommel (gibt super tolle aus Kunstfell mit Druckknopf) , Quast, oder Pompom annähen.

Kapuzenkragen Hoodie Kapuze Mützenkragen

ihr seht, so einfach strickt sich ein Poncho. 😆

Kapuzenkragen, Bommelmüztze Poncho, Kragen Mützenkragen, Mütze,

Chocolate Cookies ; Zuckersüße Naschereien aus USA

Zuckersüße Cookies die im wahrsten Sinne des Wortes glücklich machen! 😆

USA Cookies Kekse Schokoladenplätzchen

In die fertig ausgestochenen Kekse einfach mit dem Stempel den Schriftzug , oder das Motiv eindrücken!
Oder als aufgeschichtete Backmischung verschenken!
Auch die Cookies sind ein nettes Mitbringsel. Aufgestapelt und mit einem Geschenkband versehen!

Cookies Schokoladen Cookies Plätzchen Keksstempel Plätzchenstempel Schokoldenplätzchen USA Plätzchen

Und hier das Rezept der chocolate Cookies :
150g Dinkelmehl
250g weiß Mehl
50g gemahlene Mandeln
150g braunen Zucker
150g weißen Zucker
1/2 TL Backpulver
200g Schokoladenraspeln oder Tropfen
200g Butter
2 Eier

Alle Zutaten gut vermengen.
Der Teig ist etwas klebrig, aber mit Hilfe von Mehl für die Arbeitsplatte und die Teigoberfläche kannst du aus dem Teigklumpen einen Fladen von ca. 5cm  Dicke ausrollen.
Ich drücke lieber den Teig mit den Händen platt, statt ihn zu rollen.
Somit klebt er nicht an der Rolle fest. 😉
Den Teig nochmals mit etwas Mehl bestäuben und mit Hilfe eines Glases die Cookies ausstechen.
Für den Transport von der Tischplatte auf das Blech benutze ich einen „Wender“ ( für Bratkartoffeln).
Zu guter Letzt den Stempel eindrücken.

Ca. 20min bei 150°C backen (Kommt auf die Dicke eurer Plätzchen an)

Die Plätzchen sind noch weich , wenn du sie aus dem Ofen holst. Mit dem Abkühlen kommt auch die Härte. Ich mag es, wenn die Cookies in der Mitte noch etwas weich sind.
Falls du lieber „harte“ Kekse magst, dann lass sie länger Backen.
Auch die Zugabe von Mehl ergibt härtere Plätzchen.

Schokocookies Plätzchenstempel Keksstempel USA Cookies Plätzchen Kekse Keksstempel